Pesquisadores da Universidade de Tóquio, no Japão, desenvolveram pedaços de frango cultivados em laboratório do tamanho de nuggets, usando um biorreator inovador que alimenta células musculares com oxigênio e nutrientes por meio de fibras ocas.
Esse avanço supera um dos maiores desafios da carne cultivada: manter células vivas em pedaços espessos de tecido. O protótipo já produziu um pedaço de 11 g de carne de frango, com mais de mil fibras que simulam vasos sanguíneos.
O objetivo é futuramente cultivar cortes inteiros de carne com aparência e textura semelhantes às naturais, além de adaptar a técnica para carne bovina, suína e peixe. A tecnologia também tem potencial na engenharia de órgãos.
Fonte : Vero
