CARNE DE CAJU

Os irmãos Thiago Rosolem e Bruno Rosolem se uniram em um projeto de bioeconomia que, além de ajudar a resolver um sério problema ambiental do Brasil, resultou em um alimento de alto valor nutricional que está gerando renda para as comunidades amazónicas e conquistando o paladar dos brasileiros. Em parceria com a Embrapa, eles estão produzindo hambúrguer, almôndegas e outros produtos a partir da carne do caju, ou melhor, do bagaço da fruta que costumava ser descartado no meio ambiente.
Thiago Rosolem, fundador e presidente da Amazonika Mundi, afirma que ele e o irmão tem uma missão: buscar na natureza muitas das soluções que o mundo precisa com urgência.
Rica em fibra, sem aditivos químicos e com sabor aprovado pelos consumidores de capitais como São Paulo e Rio de Janeiro, a carne de caju começa a chegar também no Sul do país e, em breve, a Minas Gerais.
Fonte : Estadão